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| Ribs Attack Costine marinate alle spezie, cotte a bassa temperatura e servite con patate al forno Consiglio curioso: GRECANICO SCHETTA (Orange wine) – Marilina (SR) Consiglio classico: CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) |
12 |
| Porgi l’altra guancia Guancetta di maialino al brunello con polenta Consiglio curioso: RAJETE AGLIANICO – Fosso degli Angeli (BN) Consiglio classico: BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) |
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| Polpetta scarpetta Polpettine di manzo con sughetto rosso e salsa al basilico Consiglio curioso: BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) Consiglio classico: CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) |
13 |
| Scrocchia…bella Scrocchiarella di lievito madre con mortadella fior d’Emilia, burrata e granella di pistacchi Consiglio curioso: RADICE – Cantina Paltrinieri (MO) – Metodo ancestrale Consiglio classico: CHAMPAGNE B&N BRUT – La maison Huiban (Vallée de la Marne) |
12 |
| Manzo&ganzo Battuta di fassona piemontese a crudo con granella di nocciole e sale maldon Consiglio curioso: GRECANICO SCHETTA (Orange wine) – Marilina (SR) Calice classico: RAJETE AGLIANICO – Fosso degli Angeli (BN) |
12 |
| A tutto salume Tagliere misto di affettati: coppa piacentina dop, salame nostrano, pancetta piacentina e mortadella con pistacchi fior d’Emilia Consiglio curioso: RADICE – Cantina Paltrinieri (MO) – Metodo ancestrale Consiglio classico: ROSE’ MERLOT 2012 – Cantina la Rocchetta (BG) – Metodo classico |
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| Saggio formaggio Tagliere misto di formaggi: toma di capra stagionata, formaggella del monte, tondello di mucca e stracchino (no lattosio) monte Bronzone “selezione Capoferri” Consiglio curioso: GRECANICO SCHETTA (Orange wine) – Marilina (SR) Consiglio classico: FRANCIACORTA BRUT – La valle (BS) – Metodo Classico |
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L’aperitivo: cicchetti per tutti i gusti |
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| Crema di ceci, aragostelle e zeste di limone Consiglio curioso: BRUT MILLESIMATO 2018 – Podere Castel Merlo (BG) – Metodo Classico Consiglio classico: FRANCIACORTA BRUT – La valle (BS) – Metodo Classico |
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| Polenta con salsa ai funghi Consiglio curioso: CHIANTI 101 – Dalle nostre mani (FI) Consiglio classico: BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) |
5 |
| Polenta con formaggio Consiglio curioso: PINOT GRIGIO – Podere Castel Merlo (BG) Consiglio classico: FRANCIACORTA BRUT – La Valle (BS) – Metodo Classico |
5 |
| Polpettine di manzo con sughetto rosso e salsa al basilico Consiglio curioso: BORDEAUX SUPERIOIR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) Consiglio classico: CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) |
6 |
| Cicchetto vegetale (in base alla disponibilità) Consiglio curioso: GRECANICO SCHETTA (Orange wine) – Marilina (SR) Consiglio classico: REBULA GORISKA BRDA 2023 – Princic (Dobrovo) |
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| Meringhette con cioccolato fuso | 7 |
| Tiramisù rocher | 8 |
| Sbrisolona con crema al caffè | 8 |
| Acqua naturale/frizzante 75cl | 3 |
| Coca cola/Coca cola zero 33cl | 4 |
| The al limone/pesca 33cl | 3.5 |
| Kombucha Peach One 25cl | 4 |
| Kombucha Ginger Bomb bio 25cl | 4 |
| Crodino | 3 |
| Birra Premium pils non filtrata 50cl | 5 |
| Birra IPA non filtrata 50cl | 6 |
| Caffè/caffè decaffeinato | 1.3 |
| Caffè macchiato/caffè macchiato decaffeinato | 1.4 |
| Caffè corretto | 2 |
| Spritz aperol/campari | 5 |
| Gin tonic | 10 |
| Gin tonic (PEACH ROSE) | 10 |
| AmaGin tonic premium (ISEO) | 12 |
| Grappa | 4 |
| Grappa barricata | 4 |
| Amari (agrumato oppure erbe) | 4.5 |
| Sambuca | 4 |