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| Indian trip Open toast con petto di pollo cotto a bassa temperatura al curry, zenzero e insalata croccante Abbinamento consigliato: DURELLA IOCLOE – Tonello (VI) |
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| Polpetta scarpetta Polpettine di manzo con sughetto rosso e salsa al basilico Abbinamento consigliato: CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) |
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| Scrocchia…veg Scrocchiarella di lievito madre con burrata, pomodorini confit e salsa al basilico Abbinamento consigliato: DURELLA IOCLOE – Tonello (VI) |
14 |
| Scrocchia…bella Scrocchiarella di lievito madre con mortadella fior d’Emilia, burrata e granella di pistacchi Abbinamento consigliato: CHAMPAGNE BRUT NATURE – Maison Breton Fils (Montagne de Reims) |
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| Manzo&ganzo Battuta di fassona piemontese a crudo con granella di nocciole e sale maldon Abbinamento consigliato: MACERESE – Fosso degli Angeli (BN) |
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| Manzo&ganzo open toast Open toast con battuta di fassona piemontese a crudo con granella di nocciole e crème fraiche Abbinamento consigliato: MACERESE – Fosso degli Angeli (BN) |
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| A tutto salume Tagliere misto di affettati: coppa piacentina dop, salame nostrano, pancetta piacentina e mortadella con pistacchi fior d’Emilia Abbinamento consigliato: CREMISI ROSÈ – Pojer e Sandri (TN) – Metodo ancestrale |
13 |
| Saggio formaggio Tagliere misto di formaggi: toma di capra stagionata, formaggella del monte, tondello di mucca e stracchino (no lattosio) monte Bronzone “selezione Capoferri” Abbinamento consigliato: JOHANNITER- Pravis (TN) – Metodo Classico |
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L’aperitivo: cicchetti per tutti i gusti |
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| Crema di ceci, aragostelle e zeste di limone Abbinamento consigliato: FRANCIACORTA BRUT – La valle (BS) – Metodo Classico |
5 |
| Filetto di trota affumicato a freddo con crème fraiche Abbinamento consigliato: JOHANNITER – Pravis (TN) – Metodo Classico |
5 |
| Burrata, pomodorini confit homemade e origano Abbinamento consigliato: JOHANNITER – Pravis (TN) – Metodo Classico |
5 |
| Polpettine di manzo con sughetto rosso e salsa al basilico Abbinamento consigliato: BORDEAUX SUPERIOIR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) |
6,5 |
| Cicchetto vegetale (in base alla disponibilità) Abbinamento consigliato: MACERESE – Fosso degli Angeli (BN) |
4 |
| Meringhette con cioccolato fuso | 7 |
| Tiramisù rocher | 8 |
| Sbrisolona con crema al caffè | 8 |
| Acqua naturale/frizzante 75cl | 3 |
| Coca cola/Coca cola zero 33cl | 4 |
| The al limone/pesca 33cl | 3,5 |
| Kombucha Virgin Mojito | 8 |
| Crodino/Sanbitter | 3 |
| Birra Premium pils non filtrata 50cl | 6 |
| Birra IPA non filtrata 50cl | 6,5 |
| Caffè/caffè decaffeinato | 1,4 |
| Caffè macchiato/caffè macchiato decaffeinato | 1,5 |
| Caffè corretto | 2 |
| Ginseng/Orzo | 1,5 |
| Spritz aperol/campari | 6 |
| Gin tonic analcolico | 9 |
| Gin tonic (Peach Rose) | 10 |
| Gin tonic premium | 12 |
| Grappa | 4 |
| Grappa barricata | 4 |
| Amari (agrumato oppure erbe) | 4,5 |
| Sambuca | 4 |