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| BRUT MILLESIMATO 2018 – Podere Castel Merlo (BG) – Metodo classico 80% Chardonnay, 20% Pinot bianco Fresco, sapido con profumo di fiori bianchi e frutta matura |
7 |
| CHAMPAGNE BLANC DE NOIR BRUT – La maison Huiban (Vallée de la Marne) 100% Pinot Meunier Cremoso e avvolgente al palato con bollicine fini e piacevole rotondità |
10 |
| RADICE – Cantina Paltrinieri (MO) – Metodo ancestrale 100% Lambrusco di Sorbara Curioso, fresco e vibrante con una leggera bollicina che sa d’estate |
6 |
| FRANCIACORTA BRUT – La Valle (BS) – Metodo classico | 8 |
| PINOT GRIGIO – Podere Castel Merlo (BG) 100% Pinot grigio Bello, morbido ed elegante: sentori di frutta e vaniglia |
6 |
| GRECANICO SCHETTA 2015 (Orange wine) – Marilina (SR) 100% Grecanico Agrumato e floreale, con accenni di mandorla e frutta candita |
7 |
| ALBANA DI ROMAGNA – Cantina Alberto Zavalloni (FC) 100% Albana Struttura, morbidezza ed eleganza romagnola in un calice |
5 |
| REBULA GORISKA BRDA 2023 – Princic (Dobrovo) 100% Ribolla gialla Sapido e minerale, al profumo di pesca e fiori di acacia con finale agrumato |
7 |
L’aperitivo: cicchetti per tutti i gusti |
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| Crema di ceci, aragostelle e zeste di limone Consiglio curioso: BRUT MILLESIMATO 2018 – Podere Castel Merlo (BG) – Metodo Classico Consiglio classico: FRANCIACORTA BRUT – La valle (BS) – Metodo Classico |
4 |
| Polenta con salsa ai funghi Consiglio curioso: CHIANTI 101 – Dalle Nostre Mani (FI) Consiglio classico: BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) |
5 |
| Polenta con formaggio Consiglio curioso: PINOT GRIGIO – Podere Castel Merlo (BG) Consiglio classico: FRANCIACORTA BRUT – La valle (BS) – Metodo Classico |
5 |
| Polpettine di manzo con sughetto rosso e salsa al basilico Consiglio curioso: BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) Consiglio classico: CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) |
6 |
| Cicchetto vegetale (in base alla disponibilità) Vino consigliato: Consiglio curioso: GRECANICO SCHETTA (Orange wine) – Marilina (SR) Consiglio classico: REBULA GORISKA 2023 – Princic (Dobrovo) |
4 |
| RAJETE – Fosso degli Angeli (BN) 100% Aglianico Intenso e fruttato con sentori di spezie e liquirizia, dal gusto pieno e persistente |
7 |
| BORDEAUX SUPERIOR 2020 – Chateau Saint Julian (Bordeaux) 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon Rosso di potenza: al naso more e prugne, in bocca pieno e corposo, mai volgare! |
7.5 |
| CHIANTI 101 – Cantina Dalle nostre mani (FI) 80% Sangiovese, 20% Canaiolo Il mito del Chianti classico in chiave moderna. Tannino piacevole ed un finale vibrante |
7 |